Ingredientes para preparar Aderezo de pollo

Pechuga de pollo: 450 gr
Mayonesa: 100 gr
Apio: 1
Cebolla: 1
Mostaza: 1 cucharadita


Como preparar Aderezo de pollo

Se cuecen las pechugas de pollo y se dejan enfriar. Luego se le quitan todos los huesos y se pica. Se revuelve poco a poco todos los ingredientes, hasta obtener una masa uniforme.

Bagna Cauda

Ingredientes para preparar Bagna Cauda

Aceite de oliva: 3/4 taza
Manteca: 3 cucharadas
Ajo: 8 dientes (picado fino)
Anchoas: 10 filetes
Crema de leche: 100 cc
Sal


Como preparar Bagna Cauda

Calentar el aceite y la manteca hasta que la manteca se licue y empiece a largar espumita. (no debe recalentarse). Agregar el ajo y salteando brevemente. No debe tomar color. Agregar las anchoas con el fuego muy bajo, revolviendo frecuentemente hasta que se hayan disuelto formando una pasta. Añadir la crema y calentarla sin que llegue a hervir.Agregar la sal( probar antes), revolver y servir con los vegetales, pan, etc.

Bagna Cauda (con nueces)

Ingredientes para preparar Bagna Cauda (con nueces)

1 cabeza de ajo
100 grs de nueces
150 cc de crema de leche
10 anchoas

Como preparar Bagna Cauda (con nueces)

Poner en una olla los ajos sin dorarlos, agregar las anchoas, luego las nueces picadas y finalmente la crema de leche.

Bagna cauda (con crema)

Ingredientes para preparar Bagna cauda (con crema)

1 taza de aceite de oliva
100 gr de manteca
2 cabezas de ajo
20 filetes de anchoas en salmuera
250 gr de crema de leche
Pimienta a gusto

Como preparar Bagna cauda (con crema)

Colocar en una cacerola el aceite junto con la manteca. Calentar, saltear los ajos bien picados y añadir las anchoas picadas. Dejar enfriar y procesar. Agregar la crema y calentar a último momento sin dejar de remover e impidiendo que hierva.
Servir en cazuela de barro o hierro con calentador.

Chimichurri

Ingredientes para preparar Chimichurri

Aceite de oliva: 1/2 taza
Vinagre: 1/2 taza
Cebolla: 1/2 taza (picada)
Ajo: 1 cucharadita (picado)
Perejil: 1/4 taza
Oregano: 1 cucharadita
Aji: 1/4 cucharadita (molido)
Sal: 1 1/4 cucharadita
Pimienta negra: 1 cucharadita


Como preparar Chimichurri

Se combina todo y lo se deja reposar un par de horas para que tome sabor.